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Cream top milk 가 뭔가요?

작성자

펠라

작성일

2010-07-11

조회

5033

트레이더죠에 갔다가 있길래 사왔는데요.

고지방 우유인가요? 먹어 보니 약간 더 느끼한 것 같은데

그렇다고 half & half 처럼 고소한 것 같지도 않구요.

이게 뭘까요?

우현 [2010-07-11]

원래 자연 상태의 우유는 그대로 두면 기름 성분이 떠서 위에 크림으로 된 막이 생기거든요. 그런 걸 Cream Top Milk 라고 해요. 대부분의 시중에 나온 우유는 균질 처리(homogenization)를 해서 오래 두어도 그렇게 뜨지 않고 팻이 골고루 섞여 있죠. 그런 걸 Homogenized Milk 라고 하구요

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