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  [RE]진공포장되어 있는 장어는 어떻게 데우면 좋은가요?
작성자
새댁
작성일
2009-11-04
조회
3998

일단 우엉 가늘게 채썰어 기름 아주 조금만 넣고 충분히 볶아주고 당근이나 양파 채썬것도 볶아넣고 나서 폰즈 또는 맛간장+물 을 넣고 한번 끓으면 장어를 통채로 넣어요. 이때 물양을 조절 잘하셔야하구요.
장어는 이미 익은것이니까 따뜻하게 뎁혀 주기만 하면되구요.
장어만 꺼내서 흰밥위에 엊어 가위로 먹기 좋은 크기로 자른다음 우엉이랑 야채 복아놓은 곳에 끓을때
달걀 풀은걸 끼얹어 뚜껑을 닫고 불을 끕니다.
대충 달걀이 익엇다 싶으면 주걱으로 휘젓지 말고 그대로 밥과 장어 위에 올리세요.

제가 잘 해먹는 일식집 장어 덮밥이예요.
우엉만 확실하게 익으면 나머지는 후다닥 해버리시면 되서 시간도 오래 안걸리고 아주 쉬워요

 
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