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  노인 영양관리 이렇게
작성자
쇼핑센터
작성일
2009-05-05
조회
6069

육류보다는 생선살이나 두부

치아가 부실하면 육류 등 질긴 음식을 충분히 씹지 못해 소화불량이 되기 쉽고 먹는 양도 감소한다. 따라서 같은 영양분이라도 소화가 잘 되는 재료로 된 음식이 좋다.단백질은 육류보다는 생선살이나 두부,계란 찜 등이 바람직하고 채소는 줄기나 질기고 거친 잎보다는 시금치 같은 부드러운 재료가 좋다.육류를 먹을 때는 덩어리보다는 다진 형태가 좋다.

흰 쌀밥 보다는 콩밥-주먹밥
음식을 먹을 때는 열량이 높은 음식을 고른다.밥은 흰 쌀밥보다 콩밥이 영양 밀도와 열량이 높다.주먹밥이나 초밥.김밥도 먹는 양에 비해 열량이 높고 영양소도 풍부하다.과일도 토마토보다는 딸기,메론 등이 열량이 높다.

 
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